ಲಾಕ್ಸ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮೂಲದವರು
ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಲ್ಮೊ ಮತ್ತು ಓಂಕೊರಿಂಚಸ್ನ ಜಾತಿಗಳ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಸಾಲ್ಮೋದಿಂದ ಬಂದಿದೆ , ನಂತರ ಇದು ಮಧ್ಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಸಮನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಂಡರು, ಅನೇಕ ಒಪ್ಪಂದದ ಸೇವಕರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಒಪ್ಪಂದಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಊಟವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.
ಅಮೆರಿಕದ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ವಾಯುವ್ಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು " ಅಲಾಸ್ಕನ್ ಟರ್ಕಿ " ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಲೊಮಿ-ಲೋಮಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
1840 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲಂಡ್ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಲ್ನಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಸಾಗಿಸಿತು. 1864 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ತಿರುಗಿತು. ಈಸ್ಟ್ನ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಂದು ಎಲ್ಲಾ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಕೆನಡಾ ಅಥವಾ ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಬಂದವು.
ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಜಾತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿವೆ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಐದು. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಶತಕೋಟಿ ಪೌಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಲಚರ ಸಾಕಣೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಕಣೆಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬರುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇತಿಹಾಸ
ಹೊಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಲಾಕ್ಸ್ . ಲಾಕ್ಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ 1941 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಲಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ , ಮತ್ತು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ.
ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯಹೂದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪ.
ಲೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆನು ಐಟಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಕ್ಸ್ನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿಕಲ್ಡ್ ಲೋಕ್ಸ್ ಸಹ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಕ್ಯಾಟ್ಸ್ಕಿಲ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಹೋಟೆಲ್ಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು 1939 ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.