ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಷ್ಯನ್ "ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್" ನಂತಹ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಟ್ಲಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೊಲೆಸ್ಕ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅದರ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಂತೆಯೇ, ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಶಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಒಂದು ಇಂಚಿನಿಂದ 80 ಅಡಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರ 12 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ದೇಹವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಧಾನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ರುಚಿ
ಕಲಮಾರಿ ಮಾಂಸವು ಲಘು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮತ್ತು ಚೆವಿ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸೋಡಿಯಂ, ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪ್ಯಾಲೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಡುಕಬಹುದಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕೂಡಾ ಇವೆ.
ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
ಈ ಬ್ಯಾಟರ್-ಲೇಪಿತ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಕ್ ಮಾಡಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಯನೇಸ್, ಜಾಟ್ಜಿಕಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಸಾಸ್ ಮುಂತಾದ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ತಿನ್ನುವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಿಂಪಿ, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಂತಹ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಕರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು , ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ
ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟಾ, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಗಳು ಪೆಲೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ , ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಲುಲಾಸ್ , ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರದ ಸುಟ್ಟ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪಿಲ್ಲರ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಚೀನಾ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಥೈವಾನ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇಡೀ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂತಿದೆ. ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.