ತಿಲಾಪಿಯಾ ಕುಕ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ:
Tilapia, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ tuh-lAP-ee-yah, ಕೇವಲ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಕೃಷಿ ಮೀನು ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮೀನುಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೌದು, ಅದು ಆ ರೀತಿಯ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ: ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಸಿಕ್ಲಿಡ್ಗಳು, ಆಸ್ಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಇಟಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಸಿಕ್ಲಿಡ್ಗಳಂತೆ. ನಾನು ಒಂದೊಮ್ಮೆ ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ (ನನ್ನ ಗೆಳೆಯರು ಪದವಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೊರೆದರು, ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯ ದೊಡ್ಡದಾಗಿತ್ತು.
ಸರಿ, ನಾನು ಹಸಿದಿದ್ದೆ ...)
ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಸುಸ್ಥಿರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟಿಲಾಪಿಯಾವು ಸರ್ವಭಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ದೋಷಗಳು, ಪ್ಲಾಂಕ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಟಿಲಾಪಿಯಾವು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು. ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಚೀನಾ, ಇಂಡೋನೇಶಿಯಾ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವಾಗ ಅವುಗಳು ಆಕ್ರಮಣಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಲಾಪಿಯಾ 1-2 ಪೌಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕೊಳವೆಗಳಂತೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಜುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲರು. ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೆಟಿ ಸ್ಪೋರ್ಟಿ.
ಟಿಲಾಪಿಯಾದ ರುಚಿ ಏನು?
ಸರಿ ... ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ತುಂಬಾ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಸವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ದಿನ ನನಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಂಚೊವಿಯನ್ನು ಕೊಡಿ. ಟಿಲಾಪಿಯಾ "ಮೀನಿನಂತೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ", ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಾಗಿ, ತಿಲಾಪಿಯಾವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಸ್ಲೇಟ್ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಮೀನಿನಂತೆ, ಸರಳತೆಯು ನಿಯಮವಾಗಿದ್ದು, ಟಿಲಾಪಿಯಾದಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ನಕ್ಷತ್ರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಹಾನ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಥವಾ ಕೊಲೆಗಾರ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ.
ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ರಿಪ್ಪಿನ್ 'ಬಿಸಿ ಸಿಚುವಾನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಹುರಿದ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ .
ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಅದು ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಸೂಚನೆ: ಈ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ - ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೀನು ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಆ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಸಿಕ್ಕಿದಾಗ - ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಟಿಲಾಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ. ಮೀನು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಿಂಚ್-ಹಿಟ್ಟರ್ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.