ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮೃದ್ಧ, ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆಫ್ಟರ್ನೂನ್ ಚಹಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಚದರ, ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಳಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಜಾಮ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್) ನಂತರ ದಪ್ಪವಾದ 'ಲಾಗ್' ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲದೇ ತಾಜಾ ಸಮ್ಮರ್ ಫಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಸಮಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕೈಯೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ಗಾಗಿ:
- 6 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2/3 ಕ್ಯಾಪ್ / 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ / ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
- 8oz./225 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 60% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ½ ಕಪ್ / 355 mL ಡಬಲ್ (ಭಾರೀ) ಕೆನೆ
- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:
- ಐಚ್ಛಿಕ: ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೃದು ಹಣ್ಣುಗಳು
- ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
220 ° C / 425 ° F / gas 7 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೈನ್ 23 x 33/9 x 13 ಇಂಚ್ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ಟಿನ್. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಬೌಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಸ, ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ (ಅತಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ, ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ತನಕ, ಅವರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಟ್ಟು, ನಂತರ ಉಳಿದ whisked ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೂಲಕ ಪದರ.
- ಸ್ಪಂಜು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತವರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ನವಿರಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಟಚ್ಗೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅಪ್ ರೋಲ್
- ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ತವರವನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈ ಕಾಗದವನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಯಾವುದೇ ಸುತ್ತುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಆದರೆ ಕೆನೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ 2cm / 3/4 "ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿತು (ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಬಳಸಿದರೆ).
- ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು 2cm / 3/4 "ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಲಾಗ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೇಕ್ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಬಿರುಕುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇವು ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ನ ಪಾತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ , ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್ ಸಹ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಯೂಲ್ ಲಾಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 436 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 175 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 70 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |