ಕೇಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಷ್ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪಂಜು ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏನೂ ಆಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ - ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಆದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಬೆದರಿಸುವುದುಂಟು ಅಲ್ಲ, ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಿದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಂತೆ ಬೆಳಕಿನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಏರಿಕೆ ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 225 ಗ್ರಾಂ / 8 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 225 ಗ್ರಾಂ / 8 ಔನ್ಸ್ ಸ್ವಯಂ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹಿಟ್ಟು (ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 125 g / 4 oz ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 100 ಗ್ರಾಂ / 3 ಔನ್ಸ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 225 ಗ್ರಾಂ / 8 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತೊಳೆದು, ಹಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 200 ಮಿಲಿ / 7 ಫ್ಲೊ ಔಜ್
- ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ (ಹಾಲಿನಂತೆ
- ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಖರಗಳು )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 180C / 350F / Gas 4 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 20cm / 8 "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಟಿನ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಎರಡು ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ - ಅವರು ಒಂದೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅವರು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಗನೆ ವಸಂತ ಬೇಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕುಗಳು ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕುಗ್ಗುತ್ತಿರಬೇಕು. ಟಿನ್ಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ **, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಎರಡನೆಯ ಪದರವು ಯುಕೆ ಇಳಿಮುಖವಾಗಬೇಕು. ಚಹಾದ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನ ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಅವರು ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೇಕ್ ಒಣಗಲು, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 551 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 41 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 702 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |