ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆಳಕು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂಬೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಲೇಬಲ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನೈಜ ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓದಿ!). ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಕ್ರೀಂನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಶೀತಲ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ . ಶೀತಲ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದದ್ದು; ಕೆನೆ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಸ ಅಥವಾ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಶೀತಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಲೋಹವು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಟ 3 ಬಾರಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ 3 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. (ನೀವು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸ್ಪ್ಲಾಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.)
3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುದ್ದುವುದು, ಚಾವಟಿಯಿಡುವುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ . ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಗುವಾಗ ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು) ಪ್ರತಿ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಪರಿಮಳದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ (ಅಕಾ ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ ಕೆನೆ) ಗೆ ನೀವು 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಕೆನೆಗೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ . ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಹುಟ್ಟುವವರೆಗೂ ಕೆನೆ ಹಾಕುವುದು, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಯಾವುವು? ಕೆಚ್ಚಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಶಿಖರವು ಬದಿಗೆ ಬೀಳಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ . ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ಗೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಹೊಡೆದ ಕೆನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹೊಡೆತದ ವೇಳೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲದೇ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ತೋರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಕೆಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಡುಕಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಗಮನಿಸಿ: ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಾತುರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ನಿಯಮಿತ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಭಾರೀ ಕೆನೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.