ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಏನು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೂ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಉತ್ತಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಸಾವಯವ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಸಂತ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಜ ವನಿಲ್ಲಾ, ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್, ವೆನಿಲಾ ಅನುಕರಣೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉನ್ನತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮಾವೃತ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರವೀಣರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಿ ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚೂಕಮ್ಮಿ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬು ಆವೃತ್ತಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ? ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವಾಗ ತಿಳಿಯಿರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಫ್ಲೇವರಿಂಗ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ಧರಣಗಳು ಅಥವಾ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಕೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ನೀವು ಅವರನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ವಯಸ್ಸಾದ" ಎಂದು ಸಹ ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು creamiest, smoothest ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದಿಗೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ಮೋಟಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೋಟಾರು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಲನೆಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಚಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಣುಕುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಆಯಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಕ್ಸ್-ಇನ್ಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಚಿಪ್ನ ಗಾತ್ರದ ಸುತ್ತಲೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೂರು ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಾವೃತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಇಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪುಸ್ತಕದ ದ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಸ್ಕೂಪ್ನ ಲೇಖಕ ಡೇವಿಡ್ ಲೆಬೊವಿಟ್ಜ್ ಮದ್ಯದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು (ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಆಳವಾದ ಟಬ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವುದರಿಂದ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಓವಲ್ಟೈನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸಾಹಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ), ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ನಿಮ್ಮ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.