ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಆಧಾರಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀ ಡಫ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಕೀ ಡಫ್ನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪೀನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಮಾಡಬಹುದು.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕಿ ಡಫ್:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಯಾಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ಕಪ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 2 1/4 ಔನ್ಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಮಿನಿ ಸೆಮಿಸ್ಟ್ವೀಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಐಚ್ಛಿಕ
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣ:
- 1/3 ಕಪ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- 3/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಔನ್ಸ್ semisweet ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 5 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- ಉಪ್ಪು ಡ್ಯಾಶ್
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕಿ ಡಫ್
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ 1 ಟೀಚಮಚ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕ್ಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.
- ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಸ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಮೇಲೆ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ಡಿಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣ
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು 1 ಕಪ್ ಭಾರವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದವರೆಗೆ (ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ) ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 175 ಎಫ್ಗೆ 180 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರ 1 1/2 ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ದಂಡ ಜಾಲರಿ ಜರಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಕೀ ಡಫ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರ ತಯಾರಕರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬಳಸಿದರೆ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ 1 ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
- ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಿತ್ರವು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 702 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 193 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 320 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |