ಓದುಗರ ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ "ಪೈ" ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಒಂದು ಕುಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ , ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೇರಿ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತಮಾಷೆಯ ಚೀಲಗಳು ಇಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್:
- 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುಹಾಕಿದ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಕಾರಕ (ಕಿತ್ತಳೆ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ತುಂಬಿದವು)
- ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಭರ್ತಿ:
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 500 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು
- 1/3 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಳವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ಗೋಟ್)
- 1/4 - 1/3 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಪ್ / 150 ಗ್ರಾಂ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು)
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ:
- 1 ಕಪ್ / 250 ಮಿಲೀ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1/2 ಕಪ್ / 125 ಮಿಲಿ. ಕೆನೆ (ಸಿಹಿ)
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 20 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು
- 1/3 ಕಪ್ / 75 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವುದು)
- ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾರ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾದ ಹಲವು ಹನಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಬಟಾಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸದೇ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸುತ್ತು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫರಿನಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ.
ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
(ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಾರದು.)
ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
ತೀವ್ರವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
ಇತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸು
ಕ್ರಸ್ಟ್ ಔಟ್ ರೋಲ್.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. 11-ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊರಳಿಸಿ, 11-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.
1/4 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗ್ಗದೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ 1 ಅಥವಾ 1 1/2 ಇಂಚಿನ ತುದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿಸಿ. Springform ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲೂ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಜೊತೆ ಬೇಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೀಲ್ ಅಂಚಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
50-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 350 ° F ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ.
ನವೀಕರಿಸಿ:
ಓದುಗರಿಂದ ಈ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ವಿಮರ್ಶೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ನಾನು ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಈ ನಷ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಓದುಗರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕುಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್" ಆಗಿರಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 381 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 228 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |