ಶಾಂಘೈ ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಶಾಂಘೈ ಬೆರೆಸಿ ನೂಡಲ್ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ದಪ್ಪ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ / ಚೀನೀ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಶಾಂಘೈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಪಾನಿನ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ದಪ್ಪ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪರ್ಯಾಯಗಳೆಂದರೆ ಲಿಂಗುಯಿನಿ ಮತ್ತು ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ.
ಈ ಶಾಂಘೈ ಬೆರೆಸಿದ ನೂಡಲ್ ಖಾದ್ಯವು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಇತರ ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ 15 ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಶಾಂಘೈ ಶೈಲಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಚಿಕನ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಚಮಚ
- ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನ ಪಿಂಚ್
- ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು:
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ತೈಲ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೋಯಿಸ್ ಸಾಸ್, 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ಅಥವಾ ಕೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮೆರೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ) ತನಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧದವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ. ಚಿಕನ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ . ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್-ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್. ವೋಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಓಕ್ನಲ್ಲಿ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೋಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಎಸೆಯುವುದು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಟ್.
ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ½ ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- ½ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶಾಓಕ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ
ಅಡುಗೆಗೆ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 689 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 931 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 53 ಗ್ರಾಂ |