ಚೀನೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ "ಅದೃಷ್ಟ" ಎಂಬ ಅರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು "ಲಿ-ಜಿ" (栗子) ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಲಿ" ಮತ್ತೊಂದು ಚೀನೀ ಶಬ್ದದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ "ಲಾಭ" (利). ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಪರಿಮಳವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು "ಬೀಜಗಳು" ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದರೆ ನಾನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಸ್ಟಾನಿಯಾ ಸಟಿವಾ ಮತ್ತು ಇದು ಬೀಚ್ ಅಥವಾ ಫಾಗೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ಚೀನಾ, ಯುರೋಪ್, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅರಣ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಕೆಲವು ಲೇಖನಗಳು ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಾಭವೂ ಇದೆ.
- ಚೀನಿಯರ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ದುರ್ಬಲ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಡಿಮೆ ಬೆನ್ನು ನೋವು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ಜನರಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಇದು ಆಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೋಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನರ ಕೊಳವೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅವರು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.
- ಅವು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಸತು.
- ಅವರು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಬಡಿತವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಕೂಡಾ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮುಖ್ಯ ಬಿ-ಸಂಕೀರ್ಣ ಗುಂಪುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ಅಂಟು ಉಚಿತ! ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು!
ಇವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಾನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಅದು ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಜನರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಳೆಗೆ ಇನ್ನೂ). ಚಿಕನ್ ಎಲುಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಡಿ-ಬೋನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಡೈಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಶುಂಠಿ
- 3 ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಇದನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸೀಸನಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ವಿಧಾನಗಳು: ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ Braised ಚೀನೀ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಬೀಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರೀತಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಶುಂಠಿ, ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ತನಕ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 3406 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 187 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1,116 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,883 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 358 ಗ್ರಾಂ |