ಈ ಪೆಕಿಂಗ್ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕರಿದವುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕರಿದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
4 ರಿಂದ 8 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಒಂದು 3-ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು 1 ಡ್ಯಾಶ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುಂಡರಿಸಿದೆ
- 3 ಕಪ್ ತೈಲ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಚೀನೀಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಳಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಿಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನ. 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು 360 ಮತ್ತು 375 ಎಫ್ಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ವಕ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕರಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 920 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 285 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,687 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 96 ಗ್ರಾಂ |