ಡಚ್ ಕಚೇರಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ (ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ) ಆಚರಣೆಗೆ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಬರುತ್ತಿದ್ದ ಯಾರಾದರೂ , ಸ್ಲಾಗ್ರೂಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗಾಢವಾದ ಗಾಢವಾದ ಕೇಕ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಸನ್ನವಾದ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನಾವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮಗಳಂತಹ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.
ಡಿ ಬ್ಯಾಕೆಟ್ಬೆಕರ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಈ ಸ್ಲಾಗ್ರೂಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೈಟ್ಗಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಕರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು US ಮಾಪನಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದರೂ, ಇದು ಪಾಟಿಸಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಳತೆಗಳನ್ನು (ಬ್ರಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪುರಿಗಾಗಿ:
- 1 2/3 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
- 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ನೀರು
- 1 ಕಿರಿದಾದ ಕಪ್ (175 ಗ್ರಾಂ) ಜೆಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ( ಗೇಲೀಸ್ಯುಯಿಕೆರ್ ), ಟಿಪ್ಸ್ ನೋಡಿ
- 1 ಹಗುರವಾದ ಕಪ್ (175 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ( ಕಪ್ಪೆಲ್ ):
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1/2 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಕಪ್ (90 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು / ಮೈಜೆನಾ)
- ಸಕ್ಕರೆಡ್ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ 1/2 ಅಗತ್ಯವಿದೆ)
- ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ಗಳು (1 ಪಿಂಟ್ / 500 ಗ್ರಾಂ) ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- 1/4 ಕಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೂಪರ್ಫಿನ್ (ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್) ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- APRICOT PUREE ಮಾಡಲು: ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ . ಜೆಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಪುರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
- ಹಾಲು ಕೇಕ್ ( ಕ್ಯಾಪ್ಸೆಲ್ ) ಮಾಡಲು: 356 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ . ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ 10 x 2-inches (25 x 5cm) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ಕೀರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಮೂರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೂಚಿಸಿದ ಬಾಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು (ಐಚ್ಛಿಕ): ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 320 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (160 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ). ಬಾದಾಮಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಹಾಳಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು : ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಮಾಡಲು : ಹೊಸದಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್ನ ದಪ್ಪ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೆದರ್ ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಕೇಕ್ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು 2/3 ಕಪ್ (150 ಗ್ರಾಂ) ಆಪ್ರಿಕಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಪ್ಡ್ ರೊಸೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಜೆಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಜ್ಯಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಡಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಗೇಲೀಸ್ಯೂಯಿಕರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ), ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು (ಹಣ್ಣು) ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು / ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಹರಳುಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿ , ಅಥವಾ ಡಚ್ ಕಿರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳಿಂದ ಗೆಲೆಸ್ಯೂಯಿಕರ್ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು HANDY ಬರುತ್ತದೆ.
- ಡಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸ್ಕೊವಿಸ್ ಜಿಬ್ಯಾಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಾಲ್ಟ್ಕಾಂಪ್ನ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮೋಕಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೇಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಈ ಟೋಕ್ಕೆರೆಮ್ ಟ್ರೀಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ).
- ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲೆಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 495 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 132 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 188 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |