ಜಪಾನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಬೌಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜ್ಯೂಡನ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ. ಜ್ಯೂಡಾನ್ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬಟ್ಟಲಿ) ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದ ತನಕ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ಊಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಟುನೈಟ್ ಗ್ಯುಡಾನ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.
ಗ್ಯುಡಾನ್ ಎರಡು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ: ಜಿಯಾನ್ಬೆ ("ಗೋಮಾಂಸ ಮಡಕೆ") ಮತ್ತು ಸೂಕಿಯಾಕಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯುಯೆಎಬೆಯನ್ನು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಮೂಲ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಅಗ್ಗದ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗ್ಯಡಾನ್, ಜಪಾನ್ನ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ಜ್ಯೂಡಾನ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿರದ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:
- Dashi ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸರಳ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಇದು ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ನೀರು, ಕಂಬು (ಒಣಗಿದ ಕಲ್ಪ್), ಮತ್ತು ಬೊನಿಟೊ ಮೀನು ಪದರಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು ಸಮುದ್ರದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿ. ಮಿಶೂ ಸೂಪ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೌಲ್ ಮಾಡಲು, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳ್ಳಸಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಪಾನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ umami ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಡಶಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಮಿರಿನ್ ಜಪಾನಿನ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಧಾನ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಮಿರಿನ್ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ತಮಾರಿಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೊಂದಿದೆ.
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗಿಡನ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಓನ್ಸೆನ್ ಟ್ಯಾಮಾಗೋ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಮಾಡಲಾಗದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಓನ್ಸೆನ್ ಟ್ಯಾಮಗೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ 4 ಕಪ್ಗಳು
- 1 ಪೌಂಡು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಗೋಮಾಂಸ ಕಣವನ್ನು 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/3 ಕಪ್
- dashi ಸೂಪ್
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಿರಿನ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಲುವಾಗಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬೆನಿಶೋಗ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ) ಮೇಲೇರಿದಂತೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ದಶಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿರಿನ್, ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಿಮೆರ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಬೆನಿಷೋಗ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಜೊತೆಗೆ ಟಾಪ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1009 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,303 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 164 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 49 ಗ್ರಾಂ |