ಹೋಡೆಡ್ ಕ್ವಿನೊನಾ ಬಾಗಲ್ಸ್

ಕ್ವಿನೋ ಎಂಬುದು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಆಂಡಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನೊವಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು ಮತ್ತು ಕೊಲೋನಿಯಲ್-ಪೂರ್ವದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ( ಇಲ್ಲಿ quinoa ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ).

ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಲಫ್ ಮಾಡಲು ಕ್ವಿನೊವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು (ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ) ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು (ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ) ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ ತರಹದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಕೂಡ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಾಗಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ quinoa
• 1 ಕಪ್
• quinoa ಪದರಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ತ್ವರಿತ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಒಂದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾದ ಕ್ವಿನೊವಾ)
• 7-8 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
• 2 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
• 1 ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು 2 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.
2. Quinoa ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಂದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು quinoa ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   ಹಿಟ್ಟು / ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೌಲ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಕಪ್ ಕ್ಯೂನೋ ಪದರಗಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ quinoa ಸೇರಿಸಿ (bagels ಆಫ್ ಟಾಪ್ಸ್ 1/4 ಕಪ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೀಸಲು). ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ತನಕ ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು).
2. ಸುಮಾರು 12 ಸಮನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ತನಕ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಕಡೆ ಬದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಉಳಿದಿರಲಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವು ಸುಮಾರು 12 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದರಂತೆ ಒಯ್ಯುವುದು. ಬಾಗಲ್ ಕೇಂದ್ರದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೌಂಟರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 450 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರಿಸರ್ವ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ quinoa ಜೊತೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ವಿನೊವಾ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ - ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
6. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚರಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. Quinoa ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೋಳದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಶೀಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಬಾಗಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಒಲೆಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುವರ್ಣ ಕಂದು, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
8. ಬಾಗಲ್ಗಳು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಫೊಯ್ರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಫ್ರೀಸರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.