ಅಧಿಕೃತ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೋವು ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಚೆಫ್ ಎಫ್ರೈನ್ ಕ್ಯೂವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ಡಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೊರಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಡು ಆಟಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಚೆಫ್ ಎಫ್ರೈನ್ ಕ್ಯುವಾಸ್ನ ರೆಸಿಪಿ ಸೌಜನ್ಯ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಆಂಕೋ ಚಿಲೆಸ್
- 12 ಪ್ಯಾಸಿಲ್ಲಾ ಚಿಲೆಸ್
- 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
- 1/4 ಕಪ್
- ಮಾಸಾ
- 1/2 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾ
- 1/2 ಕಪ್ ಪೆಪಿಟಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಲವಂಗ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕನ್)
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಇದು ಕೇವಲ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಚಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಿರಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೈಲದಿಂದ ಚಿಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ಚಿಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಲಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.)
- ಚಿಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಾಕು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಎಸೆಯದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- 325 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಪಿಸ್ತಾ, ಪಿಪಿಟಾಸ್ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ / ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ಬೀಜದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಚಿಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಮಾಸಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ನಂತರ ಚಿಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತರಲು, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ರುಚಿ. ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮೋಲ್ಗಾಗಿ ಮುಂದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1331 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 4,892 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 190 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |