ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಿರಿಯ ಹೂವುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಮತ್ತು ಹನಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೇಚನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯಿಯೆಟೆಡ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಖಚಿತವಾದ ಯಶಸ್ಸುಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಔನ್ಸ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ದಂಡ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 18fl ಔನ್ಸ್ / 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 9 ಔನ್ಸ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಕೆ
- ¼ ಪಿಟಿ / 150 ಎಂಎಂ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎಲ್ಡರ್ಫ್ಲೋವರ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್
- 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ತನಕ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ನೀಡುವುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೂ ದೊಡ್ಡ ಕೋಣೆಯ ಬೇಯಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪೊರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇರುವಾಗ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚ್, ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಕರು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಂ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಚದುರಿ, ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಒಮ್ಮೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ) ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಎಂದರೇನು
ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ಪಷ್ಟ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ ಗ್ಲುಕೋಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ದ್ರವರೂಪದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಯುಕೆನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಯುಕೆ ಹೊರಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ.
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ : ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 318 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 185 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |