ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ:
ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್, εστραγκόν, es-trah-GON ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ:
Tarragon ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
ತಾಜಾ (ಫ್ರೆಂಚ್) tarragon ಎಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 "ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1/4" -1/2 "ವಿಶಾಲ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿವೆ ಈ 2-3 ಅಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬೆಳಕಿನ ಚಿನ್ನದ ಚೆಂಡು ಆಕಾರದ ಹೂಗಳು, ಸುಮಾರು 1/2 "ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, 2 ಅಥವಾ 3 ಹೂವುಗಳ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ.
ಬಳಕೆ:
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಟರ್ಮಗನ್ನನ್ನು ಒಮೆಲೆಟ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿಮರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬದಲಿಗಳು:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ, ಅನೀಸ್ ಬೀಜ
ಮೂಲ, ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಪುರಾಣ:
Tarragon ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1500 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಡರ್ ಕುಟುಂಬದವರು ತಮ್ಮ ರಾಜವಂಶದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೂರೋಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು 1800 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.
"ಟರ್ಗಗನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಅಥವಾ "ಟರ್ಕಮ್" ಎಂಬ ಅರೇಬಿಕ್ ಶಬ್ದದ ಭ್ರಷ್ಟಾಚಾರವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ "ಚಿಕ್ಕ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್" ಎಂದರ್ಥ. ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಟರ್ನ್ಗಾಗನ್ (ಆರ್ಟೆಮಿಸಿಯಾ) ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಹೆಸರು ಚಂದ್ರನ ದೇವತೆಯಾದ ಗ್ರೀಕ್ "ಆರ್ಟೆಮಿಸ್" ನಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ - ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಮೃದು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ "ಮೂನ್ಬೀಮ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನಮಾಡಿದಂತೆ.
ಹಲ್ಲುನೋವು ತಗ್ಗಿಸಲು ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರು ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು.
ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸರ್ಕಾರದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಚಿಂತನೆಯು ಸರ್ಪೆಂಟೈನ್ ಆಕಾರದ ಬೇರುಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಾವಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ; ವಿರೋಧಿ ಗುಂಪು ರೂಟ್ ಆಕಾರ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಅದರ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರ್ಯಾಕುಂಕ್ಲಸ್ (ಡ್ರಾಗನ್) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಮತ್ತು ವಿಷವುಳ್ಳ ಮೃಗಗಳಿಂದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕರೆ ಕರಡಿಗಳು "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರಾಜ" ಮತ್ತು ಬೇರ್ನೈಸ್ ಮತ್ತು ರವಿಗೊಟ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ
- ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇತಿಹಾಸ
- Tarragon ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು
- ಟ್ಯಾರಗನ್ ಟೇಲ್ಸ್
- Tarragon ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ