ಫ್ಲೇವರ್ನ ಮೂರು ಬೀಫ್ ಕಿಂಗ್ಸ್
ಅನನ್ಯವಾಗಿರುವಂತೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಮೂರು ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುರಿದ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಫ್ಲಾಂಕ್, ಸ್ಕರ್ಟ್, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟುಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಹುಶಃ ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭಾಗಶಃ, ಇದು ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬುತ್ಚೆರ್ನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಕಟುಕದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಗ್ಕಿಂಗ್ ಟೆಂಡರ್ಲೊಯಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಡಯಾಫ್ರಾಮ್ನ ದಪ್ಪ, ಕಠಿಣ, ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಕನಿಷ್ಠ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಒಂದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎದುರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹ್ಯಾಂಗರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸ್ಟ್ರೋಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ .
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಹುಶಃ ಮೂವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಪ್ juicier. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಫಜಿಟಾಸ್ನ ಮೂಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಡುಕಾಟದ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಪೊರೆಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಿಂತಲೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರುವಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಲಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ರೋಲಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಸಿನಂತೆ ಗ್ರಿಲ್ಸ್. ಫ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಫ್ಯಾಜಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ನಿಜವಾದ ಲಂಡನ್ ಬ್ರೋಲ್ನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕು? ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಿದಾಗ ಅದು ಆಮ್ಲದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸುಣ್ಣದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉತ್ತಮ ಫಜಿಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಆ ಸುಣ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಂಸ ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸುಣ್ಣ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಬೇಕು.
ಈಗ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮುಶ್ ಜೊತೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲ tenderize ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈ ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗದಂತೆ ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಟ್ ನೀವು ಬೆಳ್ಳಿಯಂತೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಕೊಯ್ಯುವಿರಾ? ಹೌದು, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ದಿನದಿಂದಲೇ ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಅಂತಿಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಇವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಕಡಿತಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅವರು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆನ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯು ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ರಿಬ್ ಕಣ್ಣು, ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಫಿಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್) ಉತ್ತಮ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರೈಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಸುತ್ತಲೂ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮ ಕಟುಕವನ್ನು (ಅಕ ಬೆಸ್ಟ್ ಫ್ರೆಂಡ್) ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಯಸುವಿರಾಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಇವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.