ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ಸುಳ್ಳು, ನಂತರ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಮುಗಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೀಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯು ತುಂಬಾ ಮಬ್ಬಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1½ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 2-3 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ
- ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 2 qts ದನದ ಸ್ಟಾಕ್
- ½ ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಬಾರ್ಲಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 300 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂದಾಜು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಸ್ಲೈಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ - ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 1½ ಇಂಚುಗಳ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತು.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ, ಒವನ್-ನಿರೋಧಕ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ½ ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್) ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಗಳು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು.
- 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸ ಬೀಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ದ್ರವದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮರುದಿನ ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ. ಮರುದಿನ, ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಂದು ಕೆಳಗಿನ ಅಂತಿಮ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. - ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಡುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೂ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 438 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 241 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 40 ಗ್ರಾಂ |