ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೇವಲ ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದರೇನು?

ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫ್ರಿಜ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೂಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು ಕೊಬ್ಬಿನ ¼ ಇಂಚು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಬಿಡಿ.

ಎ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಎ ಟಫ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಕೀಲಿಯು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಸ್ಟೀಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗು ಅದು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಠಿಣವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಕೆಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯು ನೀವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅಪಾಯದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇಡೀ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನ) ಮತ್ತು ನೀವು ದೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಒಂದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಒರಟಾದ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಋತುವಿನ ಉದಾರವಾಗಿ. ಇದು ಮೆಣಸು ಬಂದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವವಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಪುಡಿಯ ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡಿರುವುದು ಆ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಇಡೀ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾದ, ಸ್ಟೀಕ್ ಮಸಾಲೆ ಈ ಲೇಖನ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಕೆಲವು ತೈಲವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ ತಳ್ಳಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ​​ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನನ್ನ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಸ್ಟೀಕ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ತೊಟ್ಟಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದೆ: ಸ್ಟೀಲ್ಸ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್