ಹುರಿದ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ಸರ್ವತ್ರ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್-ಇಂಡಿಯನ್ನರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಯಶಸ್ವಿ ಅಂತ್ಯ-ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಗಿದ ಬಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕಳಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪಕ್ವವಾದ ಬಾಳೆಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/4-ಇಂಚು-ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಮುಕಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1/2/2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬಾಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹುರಿದವರೆಗೂ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ನೀಡಲು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹುರಿದ ತೋಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಹುರಿದ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಆದರೆ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಗಯಾನಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಕ್ಕಿ (ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು
ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆನ್ನೆಯಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಗೆ ಮಂದ ಹಳದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹುರಿದ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡು ಹಳದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ-ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿದ್ದ ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿತು; ಪೂರ್ಣವಾದ ಪಕ್ವತೆಳ್ಳ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಿದ ಕಳಿತ ಬಾಳೆಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ ನಿಂದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಾಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜನರು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಶಸ್ವಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಗಳು
ಬಲಿಯುವಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮೂರು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳು ಪರಿಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಬಲ ಪ್ಯಾನ್: ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಲಭ ಬಿಡುಗಡೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ನೆರವಾಗುವುದಲ್ಲದೇ ಒಂದು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕೈಲ್ಲೆಟ್ ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮಾಗಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕೈಲ್ಲೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ರೈಟ್ ಆಯಿಲ್: ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ತಟಸ್ಥ-ರುಚಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವು ತೈಲವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಕಿಯಾದ ಬಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ.
- ರೈಟ್ ಹೀಟ್: ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಬರ್ನರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 105 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |