ಮೃದುವಾದ, ಜ್ಯಾಮ್-ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊರೊಕನ್ಗಳು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ತದನಂತರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೌಲಾ ವೋಲ್ಫ್ಟ್ರ ದ ಫುಡ್ ಆಫ್ ಮೊರಾಕೊದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿದೆ. ಮೊಗಸಾಲೆ ಮೊರೊಕನ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದು-ತರಹದ ಅಡ್ಡ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಕೊಡು.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಂಜನವಾಗುವಂತೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಬಹುದಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ನಿವಾರಿಸಲು ಮುಂಚೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ತಕ್ಟೊಕಾ ಅಥವಾ ಝೌಲುಕ್ನ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು 4 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು) ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- --------------------------------
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
- ಟೊಮಾಟೋಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಕ್ರಾಸ್ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿದು ತೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.
- ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು
- ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.
- ಕುರುಕಲು ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ .
- ಒಂದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಲಾಭದಾಯಕವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 137 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 304 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |