ಮೊರೊಕನ್ ಝೌಲೋಕ್ ರೆಸಿಪಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್

ಜಲೌಕ್ ಎಂಬುದು ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಊಟಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು: ಇದು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೊರೊಕ್ಕನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಮೊದಲಿಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ . ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಹುರಿದ ಪೆಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

4 ರಿಂದ 6 ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ *
• 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿ
• 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ
• 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
• ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

* ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಬಹುದು. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಮಚಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಝೌಲುಕ್ ಮಾಡಲು:

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಝೌಲುಕ್ ಅನ್ನು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ, ತೆರೆದ, ಅಥವಾ ದ್ರವ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಝೌಲೊಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	163
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	10 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	7 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	596 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	19 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.