ಪರ್ಪಲ್ ಹಲ್ ಬಟಾಣಿ, ದಕ್ಷಿಣ ನೆಚ್ಚಿನ, ವಿವಿಧ ಕೌಪ್ಪೀಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಹಳದಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ನೇರಳೆ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ನೇರಳೆ ಪೊರೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಕೋಮಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ (ಚಿತ್ರಿಸಿದ) ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನೇರಳೆ ಪೊರೆ ಬಟಾಣಿ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್, ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 12 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆ
- ಮತ್ತು ಔಯಿಲ್ಲೆ-ಶೈಲಿಯ ಸಾಸೇಜ್ (ಅಥವಾ ಇದೇ ತರಕಾರಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕಂದುವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರೆಕಾಳು, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಹಿರಂಗ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ); ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಂತೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 299 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 34 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 733 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |