ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಲೋ ( ಖುಬಿಜಾ ಅಥವಾ ಬಾಕೌಲಾ ) ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಎಲೆಗಳು, ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸೂಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಹ್ಯಾರಿಸಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಂರಕ್ಷಿತ ಲೆಮೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಲಾಡ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಲೋ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು; ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕ ಪೌಲಾ ವೋಲ್ಫ್ಟ್ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಲೋ ಎಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 8 ಕಪ್ಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯು (ಕಾಲುಭಾಗ)
- 1 ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ನಿಂದ ಪಲ್ಪ್
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೂ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಲೋನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.