ಈ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಓರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್), ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಆಯಿಲ್ ದೊಡ್ಡ, ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಬೇಕು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುರುಚಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಂಟು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವರು browned ಮಾಡಿದಾಗ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ರೋಸ್ಮರಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು: ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿಸಿದ), ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಭಾಗ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಹರ್ಬ್-ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸುವುದು: ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಸೇಜ್, ಥೈಮ್) ಜೊತೆಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಗಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 186 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 306 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |