ಹಾಪ್ಪಿನ್ 'ಜಾನ್

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ (ಒಳ್ಳೆಯ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ!) ಈ ಸುದೀರ್ಘ-ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ನಾನು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಭರಿತವಾದ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಹೋಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
• 2 ಸಣ್ಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಮಾಂಸಭರಿತ ಹಾಮ್ ಮೂಳೆ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಕ್ಯಾನ್ (10 ರಿಂದ 14.5 ಔನ್ಸ್) ಚಿಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ಜಲಪೆನೊ ಅಥವಾ ಸೆರೆನೊ ಪೆಪರ್, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಾಜುನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ ಉಣ್ಣೆ
• 3/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡದಾದ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಮತ್ತು 6 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಹ್ಯಾಮ್ ಬೋನ್ ಅಥವಾ ಹಾಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಡೈಸ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

1. ಮಡಕೆಗೆ 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತದನಂತರ ಬಟಾಣಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೆಲರಿ, ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್, ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಟೈಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ಕುಕ್, 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ . ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ, ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ , ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಅಥವಾ ಟೊಸ್ಟೆಡ್ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ .

ಸಂಬಂಧಿತ ಕಂದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಕ್ಷಿಣ ಕಣ್ಣಿನ ಕಣ್ಣಿನ ಪೀಸ್

ಹ್ಯಾಪಿ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಅವರೆಕಾಳು

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಪಲ್ ಹಲ್ ಅವರೆಕಾಳು

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	265
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	3 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	97 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	54 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	9 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	10 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.