ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಟೀ

ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಎನ್ನುವುದು ಚೀನಾದ ಫುಜಿಯನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ, ವಿಶೇಷವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವವರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯಂತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಟನ್ ಟೀ ಕಂಪೆನಿಯ ಜೆನ್ನಿಫರ್ ವುಡ್ ಅವರು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪರಿಣತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಈ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಚಹಾ ವಿಧದ ಬಗ್ಗೆ ಅವಳು ಹೇಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಲಿಂಡ್ಸೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಚಹಾ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು?

ಜೆನ್ನಿಫರ್: ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ.

(ಮದ್ಯ / ದ್ರಾವಣದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚೀನೀ ಕರೆ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ' ಕೆಂಪು ಚಹಾ '.) ಚಹಾ ಚೀನಾದ ಫುಜಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಝೆಂಗ್ ಹಿ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿ ರೈತರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಅನ್ನು ಫ್ಯುಡಿಂಗ್ ಡಾ ಬಾಯಿ ಚಾ ("ಬಿಗ್ ವೈಟ್") ಚಹಾ ವೈರಿಯಲ್ನ ಯುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಿನ್ ಝೆನ್ ("ಸಿಲ್ವರ್ ಸೂಜಿ") ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವೈರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಎಲೆಯ ಮೊಗ್ಗುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿನ್ನದ-ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂದಲಿನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿದೆ.

ಲಿಂಡ್ಸೆ: ಬೇಯ್ ಲಿನ್ ಗೊಂಗ್ ಫೂ ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಜೆನ್ನಿಫರ್: ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗೊಂಗ್ ಫು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಂತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಇದು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಡ್ಸೆ: ಬಾಯಿ ಲಿನ್ ಗೊಂಗ್ ಫೂ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾಕೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ?

ಜೆನ್ನಿಫರ್: ಅನೇಕ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಚಹಾಗಳಂತೆಯೇ, ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಗುಪ್ತ ರತ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಬೇಡಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.

ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ, ವಿಶೇಷ ಚಹಾ ಕಂಪೆನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಸಮೂಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತನ್ನು ಚೀನಾದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯು ನಾಶಮಾಡಿದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಹಾದ ಚಹಾ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ , ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಒಲಾಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುವ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕಡೆಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ .

ಆದರೆ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂನಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಇತರೆಡೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗೊಂಗ್ ಫೂ ಗುಡ್ ಫೈನ್ ಫುಡ್ 2010 ರ ಗ್ರೇಟ್ ಟೇಸ್ಟ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ (ಆಸ್ಕರ್ಸ್ನ ಯುಕೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ) ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುರಸ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆದನು.

ಲಿಂಡ್ಸೆ: ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫು ರುಚಿ ಏನು?

ಜೆನ್ನಿಫರ್: ಇದು ಭಾರೀ, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಷ್, ಟಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕರ್ಲ್ ( ಸಿ.ಟಿಸಿ ಚಹಾ ) ಎಂಬ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ರುಚಿ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ 95% ರಷ್ಟು CTC ಚಹಾಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗೊಂಗ್ ಫೂನಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಚಹಾ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತೋಸ್ಟಾವನ್ನು ರುಚಿ. ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದಲ್ಲಿ ಇದು ನನ್ನನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯಿಸಲು ಕ್ಷಮಿಸುವದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲಿಂಡ್ಸೆ: "ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ?

ಜೆನ್ನಿಫರ್: ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಎನ್ನುವುದು ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 'ಗ್ರೇಟ್ ಕೌಶಲ್ಯ' (ಇದು ಮಾರ್ಶಿಯಲ್ ಆರ್ಟ್ ಕುಂಗ್ ಫೂನಲ್ಲಿದೆ), ಈ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಝೆಂಗ್ ಹೆ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣವಾದ ಮೂರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಯಿ ಲಿನ್ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇತರವುಗಳು ಟ್ಯಾನ್ ಯಾಂಗ್ ಮತ್ತು ಝೆಂಗ್ ಹೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇವೆರಡೂ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಆದರೆ ಗಾಂಗ್ ಫು ಹೆಸರಿನ ಅರ್ಹತೆ ಇನ್ನೂ ಇವೆ. ಗಾಂಗ್ ಫುವನ್ನು ಸಹ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಇನ್ಫ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಲಿಂಡ್ಸೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಮಾಡಲಾಯಿತು?

ಜೆನ್ನಿಫರ್: ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಗೊಂಗ್ ಫು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಮೊದಲ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಸುಮಾರು 1760 ರಲ್ಲಿವೆ. ಅಂದಿನ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಓಲೋಂಗ್ ಚಹಾಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿತ್ತು.

ಲಿಂಡ್ಸೆ: ನೀವು ಬೇ ಲಿನ್ ಗಾಂಗ್ ಫೂ ಬಗ್ಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಜೆನ್ನಿಫರ್: ಹೌದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿವಿಯಾ. ಅಪರಾಧಿ 80 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಯ್ ಲಿನ್ ಚಹಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿರುವುದಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ವಂಚನೆಗಾರ ಪೀಟರ್ ಫೋಸ್ಟರ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಯುಕೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪವಾಡದ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಸ್ವತಃ $ 30 ಮಿಲಿಯನ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ಚಹಾವನ್ನು ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟರ್ ಮೂರು ಖಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾದರು ... ಆದರೆ ಡಚೆಸ್ ಆಫ್ ಯಾರ್ಕ್ (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದ್ದ) ಮತ್ತು ಜಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆ ಡಾಡ್ಜರ್ ಲೆಸ್ಟರ್ ಪಿಗೋಟ್ಟ್. ಅವರು 1987 ರಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಸಿಯಾ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಕ್ಲಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಾಯೋಜಿಸಿದರು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾಕಾರರ ಚಹಾದ ಹೆಸರು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರೀಡಾ ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಯ ಶರ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ, ಚಹಾದ ಹಗರಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು.