ಈ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬರ್ಲಿನ್ಕರ್ಕ್ರಾನ್ಸರ್ ("ಬರ್ಲಿನ್ ಹೂವುಗಳು") ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕುಕೀಸ್ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಏಳು-ಐಟಂ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕುಕೀ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ "ಬೇಕು" ಎಂದು ಬರ್ಲರ್ಕರ್ಕ್ರಾನ್ಸರ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ . ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಗಳಂತೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯದ ಮುಂಚೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕಲ್ಲೆದೆಯ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ತಾಜಾ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ)
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ)
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಯೂರೋಪಿಯನ್-ಶೈಲಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಅಥವಾ ಕೆರ್ರಿಗಲ್ಡ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 1 ಚಮಚ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.
- ಎರಡು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಎಗ್ ವಾಶ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ನ ದಪ್ಪದ ಬಗ್ಗೆ 6 ಇಂಚಿನ-ಉದ್ದದ "ಹಾವುಗಳು" ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಹಾರದ ಆಕಾರದೊಳಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು.
- ಶೀತಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಕಿ ಸುತ್ತಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಮೀಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಗ್ ವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹಾರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ. ಓನ್ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಕಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೂಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 226 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 88 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 117 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |