ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಒಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಾಗಿದೆ . ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ-ಈ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನವೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೈ ಅಧಿಕೃತ ಮಾಡಲು ಭಾನುವಾರ ರೋಸ್ಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- 4 ಔನ್ಸ್ / 110 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಘನ)
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಹನಿ)
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 450 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 600 ಮಿಲೀ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚದ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 375 ಎಫ್ / 190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 5 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದು (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ನವಿರಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು.
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಒವೆನ್ಫ್ರೂಫ್ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು 1/4 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸ್ಟಾಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಐಚ್ಛಿಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮೀಸಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಓವಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ತುಂತುರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ನೀವು ಭಾನುವಾರ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಂತ 4 ರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕುರುಬರ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಾಟೇಜ್ ಪೈ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 434 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 51 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 609 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |