ಈ ಸ್ಪೇರಿಬ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೀನೀ-ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಹುದುಗಿಸಿದ) ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ , ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
Spareribs ಹಂದಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮೇಲಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮತ್ತು ಎದೆಬೆಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಚೀನೀ ಮಂದ ಮೊತ್ತದ ಭಾಗವಾಗಿ ಈ ಆವಿಷ್ಕೃತ ಸ್ಪೇರಿಬ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರೊಂಡಾ ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್, ಚೀನೀ ಫುಡ್ ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್, ಡಿಮ್ ಮೊತ್ತವು "ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು" ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕಣಕದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಳಗಿರುವ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ನಂತರ ಮಂದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಿ.
ಬಹು-ಪ್ರವೇಶ ಚೀನಿಯರ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 4 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ Spareribs ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ spareribs, 1 ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 (1-ಇಂಚು) ತುಂಡು ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪಿನ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಶುಂಠಿ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಸಲುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್ ಅಲ್ಲ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸುಟ್ಟ
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಿಕ್ಕ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಹಲ್ಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಮರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಫ್ ಟ್ರಿಮ್. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಐಚ್ಛಿಕ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ನೆನೆಸಿ. ಚರಂಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಹುದುಗಿಸಿದ) ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ; ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ , 1 ಚಮಚ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. 1 ಟಂಗ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳು , 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹಲ್ಲೆ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ ವೇಳೆ ಬೆರೆಸಿ.
- Spareribs ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಆಳವಿಲ್ಲದ, 9-ಅಂಗುಲ, ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಗಾಜಿನ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖ) ಮೇಲೆ ಉಗಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಉಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿರಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಮೂಲ: ಜಾಯ್ಸ್ ಜು. ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಡಿಮ್ ಮೊತ್ತದ ಸಂಪ್ರದಾಯ
ರೋಂಡಾ ಪಾರ್ಕಿನ್ಸನ್, ಚೀನಾ ಆಹಾರ ಪರಿಣಿತರು, ಡೈಮ್ ಮೊತ್ತವು ಕ್ಯಾಂಟೋನಿಯಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ , ಇದು ಯಮ್ ಚಾ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಕುಡಿಯುವ ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಲ್ಕ್ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಶ್ರಮದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ಟೀಹೌಸ್ಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು. ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಂತರ ದಣಿದ ಗ್ರಾಮೀಣ ರೈತರು ಸ್ಥಳೀಯ ಟೀಹೌಸ್ಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಂದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಜನಿಸಿದರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 342 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 354 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |