ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾತ್ರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವವು. ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕುಗಳು ಅಂತಹ ಊಟ. ಬಹೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಸ್ಕ್ವೀನ್ಸ್ಶಾಕ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಇಸ್ಬೀನ್", "ಇಸ್ಬೀನ್", "ಹ್ಯಾಕ್ಸ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೆಲ್ಜ್."
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ, ತಾಜಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕುಗಳು, 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಋಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿದಾಗ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಒಂದು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ರೂಟ್ನ 1/4 ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ 3 ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 10 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸಡಿಲಬಿಡು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಋಷಿ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಲೆಲಿಯಕ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು.
- ಅಡಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
- ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆ
ಹ್ಯಾಮ್ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೈಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಮತ್ತು ಸೌತ್ ಕರಾಟೆ ಜರ್ಮನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಧಿಕೃತ ಬದಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಜರ್ಮನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಂಬೊವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹ್ಯಾಮ್ ಹ್ಯಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಊಟವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್ ಇಬ್ಬರೂ ಶ್ವೇಯಿನ್ಶ್ಯಾಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 275 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 858 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |