ಹನಿ ಗೋಧಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಲ್ಲಾ (ಪ್ಯಾರೆವ್)

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಲಾಹ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ (ಹಲೋ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್), ಆದರೆ ರೋಷ್ ಹಶಾನಾದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿಮಾರೂಪವಾಗಿದೆ . ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೋಷರ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಯಹೂದ್ಯರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದಂತೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಭವ್ಯವಾದ ಸುರುಳಿಯ ಚಾಲಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವು ನಿರಂತರತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರಿ ಚಾಲಾಹ್ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಂತೆಯೇ ಇಲ್ಲ. ರೋಶ್ ಹಶಾನಾ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ರಜಾದಿನದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದೆ. ನಾನು ಬಿಳಿ ಪೂರ್ತಿ ಗೋಧಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಬದಲಿಸಿದೆ, ಇದು ರಚನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಐಚ್ಛಿಕ ಪಿಂಚ್ ಜಿಜ್ಞಾಸೆ ಆಯಾಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು: ನೀವು ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಪದವೀಧರ ದ್ರವ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ - ಇದು ಬಲಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ!

ಎ ಬ್ಲೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಫ್ ಬ್ರೆಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳು, ಮೆಮೊರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಟ್ಜ್ವಾಸ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಲೇಖಕ ಮ್ಯಾಗಿ ಗ್ಲೆಜರ್ ಅವರು ಚಾಲಾಹ್ ಡಫ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೊರೆಗೂಡಿಸಿ. (ನಿಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ರುಜುವಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ).

2. ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲ ಉದ್ದೇಶದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳು, ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಹಿಸುಕುವ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಡಫ್ ಹುಕ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಶಾಗ್ಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಡಫ್ ಔಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ, ಫ್ಲೌಸ್ಡ್ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಂಡಿನ ಗೋಡೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಆಲ್-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.) ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಲಾಹ್ ಡಫ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲದಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಡಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

5. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಕೆಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು). ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದಾಗ, ಆಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಶ್ ಹಶಾನ ಸುರುಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಉದ್ದದ ಹಗ್ಗಗಳಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಗ್ಗದನ್ನೂ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭದ್ರತೆಗಾಗಿ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.

(ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಾಲಾಹ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಚಾಲಟ್, ​​1 ಸಾಧಾರಣ ಚಾಲಾಹ್ ಮತ್ತು 6 ಚಾಲಾಹ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಅಥವಾ 12 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.)

6. ಆಕಾರದ ಚೊಲೊಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ರು) ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಟೀ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಲಾಹ್ನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚಾಲಾಹ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದಗಳನ್ನು, ದೊಡ್ಡ ಚಾಲಾಹ್ಗೆ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಚಾಲಾಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಆನಂದಿಸಿ!

ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ವಿಧಾನ: ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರು ಸೂಚಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ). "ಡಫ್ ಸೈಕಲ್" ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸೈಕಲ್ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರ್ದಿಸು.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಾಲ್ಲೆಟ್ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಟೀ ಟೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದುಪ್ಪಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಗ್ ವಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಲಾಹ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಟೊಳ್ಳು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಲಾಗೆ 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಚಾಲಾಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ಆನಂದಿಸಿ!

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 212
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು 6 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು 2 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ 2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ 151 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ 494 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 33 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ 3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ 9 ಗ್ರಾಂ
(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.