ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಮೀನಿನಂಥ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಡಲ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಕವಚಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಕ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ವಿನೋದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಮವಾಗಿ.
ಬೇಕಾದರೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮೀನುಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು fillets
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್)
- ಕೆಲವು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ (ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು)
- 1 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ)
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಚೂರುಗಳು ಶುಂಠಿ (ಚೂರುಚೂರು)
- 1/2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಬಯಸಿದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೆಲರಿ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್)
- 2 ಚಮಚಗಳು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರ್ನೇಟ್ ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗರಗಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 1/2 ಇಂಚಿನಿಂದ 1 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಡುಗಳು ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಎರಡನೇ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು wok ಮತ್ತು ಹುಡುಕಾಟ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೋಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಅಡುಗೆ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಚ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಮೀನಿನ ಮರವನ್ನು ಮರಳಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 852 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 71 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 363 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |