ಜರ್ಮನ್ ಶ್ವೆನ್ಕ್ಬ್ರೆಟೆನ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸ್ನಿನಿಟ್ಸೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ

ಸಾರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ (ನೈರುತ್ಯ ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಗಡಿಯನ್ನು) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು ಜರ್ಮನಿ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, "ಸ್ಕ್ವೆನ್ಕರ್" ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟಿದೆ. "ಸ್ವೆವೆನ್ಕರ್" ಕೂಡ "ಸ್ವೆವೆನ್ಕೆನ್" (ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್) ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮೆಟಲ್ ಟ್ರೈಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಾನೆ.

8 ದೊಡ್ಡ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಹಂತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಹಂತವಾಗಿ.

ಇದು ಒಟ್ಟಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4.4 ಪೌಂಡ್. (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು)
• ಹಂದಿ ಭುಜ
• 1 ಕಪ್ ತೈಲ
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲ)
• 8 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಈಗಾಗಲೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಹುರಿದ (ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಹುರಿದ) ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ , 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ​​ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ, ತೈಲವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರ್ಯಾಯ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸುಧಾರಣೆ:

• ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಲು ಬಯಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಸೈಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಚಿಲ್ ಆಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು). ನೇರ ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಪ್ರತೀ ಭಾಗಕ್ಕೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ (ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ).
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬೀಕ್ವುಡ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ. ನೀವು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ : ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮತ್ತು ಮಾಂಸ) ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುಮಾನವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ , ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ .