ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು

07 ರ 01

ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು

ಹಸಿರು, ಸಾವೊಯ್, ಕೆಂಪು, ನಾಪಾ, ಬೋಕ್ ಚಾಯ್, ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮುಂತಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ನೀವು ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಮೂಲರೂಪವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

02 ರ 07

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು

ಮೂಲಭೂತ. ಘನ. ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್. ದೀರ್ಘಾವಧಿ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಟೊಯೋಟಾ (ಅಥವಾ ಹೋಂಡಾ!) ಆಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ, ಅಥವಾ ಅದರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಪ್ರಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ (ಇದು ಸಾಫ್ಟ್ಬಾಲ್ನಿಂದ ಸುಮಾರು ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಬಾಲ್ ಗಾತ್ರದ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ) ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಗುಲಾಬಿ ರಾಣಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ, creamiest ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ spiciest ವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

03 ರ 07

ಸವಾಯ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್

ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಸುರುಳಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರಫ್ಲೆಡ್, ಲ್ಯಾಸಿ, ಆಳವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಎಲೆಗಳು, ಸವೊಯ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ಗಳು ಬಹುಶಃ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಕ್ಯಾಬೆಜ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆಯಾದರೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇತರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಸುತ್ತು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

07 ರ 04

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕ್, ತೇವಾಂಶ-ಕಾಣುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ರೆಡ್ ಎಲೆಕೋಜ್ ಸ್ಲಾವ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಸ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಸಿಡ್ (ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

05 ರ 07

ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಜ್

ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ; ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ, ಬಿಳಿ ಕಾಂಡಗಳ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಲ್ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ನಡುವೆ ಅಡ್ಡವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸಿನ ಕಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಕಿಮ್ಚಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

07 ರ 07

ಬೊಕ್ ಚಾಯ್

ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ (ಮತ್ತು ಅದರ ಯೌವ್ವನದ ಸ್ನೇಹಿತ, ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್) ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಿಸ್ ಚರ್ಡ್ ನಂತಹ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಆದರೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಎಲೆಕೋಸು-ವೈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ ಸಹ ಅದರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಬೇಬಿ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

07 ರ 07

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅವರು ಹಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿದ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ಸೌಟು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.