ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಪೂರೈಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಒಂದು ಕರಗುವಂತೆ ನವಿರಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಸ್, ಇದು ಸುಲಭ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅದು-ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ-ಇದು-ಭಾಗಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸುನ ಸಡಿಲವಾದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸ, ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ... ಪಟ್ಟಿ ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಸಾವೊಯ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎಲೆಕೋಸುನ ಹೊರಭಾಗದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೀಟ್-ಅಪ್, ಬಾಗಿರುವ, ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ!
- ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು (ದೊಡ್ಡದಾದ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದವು ತುಂಬಾ ಅತೀವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸದ ಹೊರತು ಈ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ).
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ, ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ತನಕ ನೀವು ಅನಿಸುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಈಗ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುಕ್. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರೆಸಲು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ತನಕ ತನಕ.
- ಋತುವಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ತುಂಬಾ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಮಾಗಿದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಕೊನೆಯ ಕಡೆಗೆ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು:
- ನೀರಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಸಿ ಬ್ರೈಸಿಂಗ್ ದ್ರವದ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದಂಡದ ಹರ್ಬ್ಸ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ರೋಸ್ಮೆರಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದ ಗೌಡಾಗಳಂತೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹ್ಯಾನೌಟ್, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 77 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 66 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |