ಚಪ್ಪಾ ಲೂವ್ಸ್ ವಿತ್ ಪಾಪ್ಪಿ ಸೀಡ್ಸ್. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ದೊಡ್ಡ, ಪಾರ್ವ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ:
5 ಪೌಂಡ್ (2.25 ಕಿಲೊ) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
2-3 ಕಪ್ ನೀರು
10 ರಲ್ಲಿ 02
ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ
ಚಲ್ಲಾಹ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 5 ಪೌಂಡ್ (22 ಕಪ್ ಅಥವಾ 2.25 ಕಿಲೋ) ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಯಹೂದ್ಯರ ಆಹಾರ ಕಾನೂನುಗಳು ಕೋಷರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೋಷರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ರಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಕೋಷರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು - ಹಿಟ್ಟು. ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಲಾಹ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 04
ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಸ್ ತ್ವರಿತ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಶೇಖರಿಸುವ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ಗೆ, 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು 1 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಬಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಯಾವುದು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ
ಆಯಿಲ್ ಮತ್ತು ವಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ 1 ಕಪ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, 5-6 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವದಾಗ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
10 ರ 06
ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು
ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ
ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತ, ಗಂಡ, ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಅವಳು ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಪಠಿಸುತ್ತಾ ನನ್ನ ಚಾಲೆಹ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೌನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಬಯಸುತ್ತಾನೆ. ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಚಲ್ಲಾಹ್ ಎ ಟೇಸ್ಟ್ ನ ಲೇಖಕ ತಮರ್ ಅನ್ಶ್, ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಅನ್ಶ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಹೂದಿ ಪಾದ್ರಿ (ಕೊಹೆನ್) ಗೆ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚಾಲಾಹ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 07
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ತೈಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ತೈಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಆಕಾರದ loaves ನ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಏರಿಕೆಗೆ ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 08
ಶೇಪಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ಸ್
ಚಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಕಾರದ ಚಾಲಾಹ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುದೀರ್ಘ ಲಾಗ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಎಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
09 ರ 10
ಬ್ರೇಡ್ ಚಲ್ಲಾಹ್ ಲೋವೆಸ್
ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಚಲ್ಹಾ. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ಚಾಲಾಹ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಲು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ರೋಲ್ಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಬಹುದು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ).
ಲೈನ್ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಆಕಾರದ ಚಾಲಾಹ್.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ತಮಾರ್ ಅನ್ಶ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ತೈಲವಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 10
ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಲೆಹ್
ಚಪ್ಪಾ ಲೂವ್ಸ್ ವಿತ್ ಪಾಪ್ಪಿ ಸೀಡ್ಸ್. ಗಿಯೋರಾ ಶಿಮೊನಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (190 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಮರ್ ಅನ್ಷ್ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಲಾಹ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಚಾಲಾಹ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳು ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಲಾಹ್ವನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ನಲ್ಲಿ (190 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಲಾಹ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಾಲಾಹ್ 350 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್) 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಲಾಹ್ ಬಾಟಮ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. * ಚಾಲಾಹ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಚಾಲೆಹ್ ಕೆಳಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಿದಾಗ ತಿಳಿಯುವ ರಹಸ್ಯ, ಇದು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಇರಬೇಕು.