ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬೀರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದ ಬ್ರೂವ್ಸ್
ಪೇಲ್ ಆಲೆ ಹಾಪ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹಾಪ್-ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಾಲ್ಟಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ದೃಶ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡಿದ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣವಿದೆ.
ಪೇಲ್ ಅಲೆಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಲೆಜರ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಆ ಬಿಯರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಉತ್ತಮ ಅಧಿವೇಶನ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಚನೆಯಿರುವಂತೆ ನೀವು ಈ ಶೈಲಿಯಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ದಿ ಸ್ಟೋರಿ ಆಫ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ
ಅನೇಕ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳಂತೆ , ಮಸುಕಾದ ಆಲ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವೀನ್ಯತೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಯಿತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಬರ್ಟನ್-ಆನ್-ಟ್ರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾಲರ್ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಬಂದಿತು.
ದಿನದ ಗೂಡುಗಳು ಮರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಅನೇಕವೇಳೆ ಡಾರ್ಕ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಿತ ರೂಪವಾದ ಕೋಕ್ ಅವರು ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಒಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ, ಅಂಬರ್ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರ ಬಣ್ಣದ ಏಲ್. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಲ್ಲೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿತ್ತು.
ಶೈಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್
ಬಳಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಈ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪವಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಬರ್ಟನ್ ಮೂಲ ಹೂಗೊಂಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ನೀರನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಸುಕಾದ ಅಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು.
ಅವರು ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಬರ್ಟನ್-ಆನ್-ಟ್ರೆಂಟ್ನಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೂ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದಿದ್ದರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮಸುಕಾದ ಮಾಲ್ಟ್ನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಏಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಫಟಿಕದ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 20% ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 20-40 SRM ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ (ಬಿಯರ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರಿಸರ್ಚ್ ವಿಧಾನ).
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಹಾಪ್ಗಳು ಫಗ್ಲೆಸ್, ಕೆಂಟ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಾರ್ದರ್ನ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ಸ್, ಮೌಂಟ್. ಹುಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಬ್ರೂವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ನಾವೀನ್ಯತೆಗೆ ಬಹಳ ಕ್ಷಮಿಸುವ ಒಂದು ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಕಹಿ ಮತ್ತು ESB (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಕಹಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತೆಳು ಆಲ್ ಶೈಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಿಯರ್. ಇದು ಮಾಲ್ಟಿ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮರದ ಅಥವಾ ಲಘುವಾದ ಹೂವಿನ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಧಿವೇಶನ ಬಿಯರ್ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಹಗುರವಾದ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ವರ್ಣಿಸುವಾಗ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ).
ಈ ಮೃದುವಾದ ಶೈಲಿಯ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬ್ರಾಶರ್. ಮಾಲ್ಟಿಸಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೌನ್ ಡಯಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಣಶೀಲ ಹಾಪ್ಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೂ ಆಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ
ಲಭ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತೆಳು ಆಲ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು ಈ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜೋಡಿ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತೆಳು ಅಲೆಗಳು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾಪ್ಪಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುಕೆಯ ಬ್ಲಂಡರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
- ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಹೊರಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕಾದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಮಸುಕಾದ ಅಲೆಸ್, ಕಡಿಮೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಪ್ಪಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತಹ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು
ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ತೆಳುವಾದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹೋಂಬ್ರೆಬ್ರೆರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ.
ಪೇಲ್ ಅಲೆ ಉದಾಹರಣೆಗಳು
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತೆಳುವಾದ ಏಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಬಿಯರ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದರೂ ಈ ಶೈಲಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಯರ್ ಶೈತ್ಯಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹುಡುಕಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
- ಬಾಸ್ ಅಲೆ
- ಬೊಡ್ಡಿಂಗ್ಟನ್ಸ್ ಪಬ್ ಅಲೆ
- ಕೂಪರ್ನ ಮೂಲ ಪೇಲ್ ಅಲೆ
- ಓಸ್ಕರ್ ಬ್ಲೂಸ್ರಿಂದ ಡೇಲ್ಸ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ
- ಪಿರಮಿಡ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ
- ಸಿಯೆರ್ರಾ ನೆವಾಡಾ ಪಾಲ್ ಅಲೆ
- ಯಂಗ್ಸ್ ಬಿಟರ್