ಹೋಮ್ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್: ಬಿಯರ್ನ ಮೂಲ ಗ್ರಾವಿಟಿ ಯಾವುದು

ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ನಮಗೆ ಇರಿಸುವ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ವಿಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗುರುತ್ವ. ಇದು ಬಿಯರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವ, ಮೂಲ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಗುರುತ್ವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದೆಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗುರುತ್ವವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ನ ಅಂತಿಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಾಣ ಅಥವಾ ಎಬಿವಿ).

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ABV ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಗ್ರಾವಿಟಿ ಎಂದರೇನು?

ಮೂಲ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ OG) ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಬಿಯರ್ ವರ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ OG ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯದ ಒಂದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ OG ಗಣಿತಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಎಫ್ಜಿ (ಫೈನಲ್ ಗ್ರಾವಿಟಿ) ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೈಲ್ಸ್ ನಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಲ್ 1.054 ರ ಓಜಿ ಮತ್ತು 1.015 ರ ಎಫ್ಜಿಯನ್ನು 5.3% ಎಬಿವಿ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಬ್ರೂನ ಓಜಿ ಅನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಓಜಿ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಸ್ಜಿ (ವಿಶೇಷ ಗುರುತ್ವ) ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಎಸ್.ಜಿ. ಬಿಯರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ವರ್ಟ್) ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ.

ನೀರು 1.000 ರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವರ್ಟ್ಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸ್ಥಗಿತವು 1.090 ರ SG ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಂದರೆ ಇದರರ್ಥ 9% ರಷ್ಟು ನೀರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 9% ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು.

ಸುಳಿವು: ಎಸ್ಜಿಜಿಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದು. ನಿಮಗೆ 'ಮೂಲ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವ' (OG) ಮತ್ತು 'ಅಂತಿಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವ' (FG) ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಬ್ಬರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಮಗೆ ಎಬಿವಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಿಪಿಜಿ ಹುಡುಕಿ

ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯದ PPG ರೇಟಿಂಗ್ (ಗ್ಯಾಲನ್ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಳು) ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಚಾರ್ಟ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

• 1 ಪೌಂಡ್ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರವನ್ನು 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ PPG ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
• ಓದುವುದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: 1.034
• ಪಿಪಿಜಿ 34 ಆಗಿದೆ (ಹೈ ಡೊಮಿಟರ್ ಎಂದರೆ 1000 x 1000 - 1000 - ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಅಂಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ).

ನಿಮ್ಮ PPG ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, OG ಅನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು:

ಮೂಲ ಗ್ರಾವಿಟಿ = ಎಕ್ಸ್ ಪಿಪಿಜಿ / ಬ್ಯಾಚ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಮಾಣ

ಮ್ಯಾಶ್ ದಕ್ಷತೆಯು ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಬೇರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮ್ಯಾಶ್ / ಲೇಟರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, OG ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೋಂಬ್ರೆಬ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ 100% ದಕ್ಷತೆಯಿಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚಿನವು 80% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ).

ಮೂಲ ಗ್ರಾವಿಟಿ = ಎಕ್ಸ್ ಪಿಪಿಜಿ ಎಕ್ಸ್ ಎಫಿಷಿಯೆನ್ಸಿ / ಬ್ಯಾಚ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಮಾಣ

ಎಬಿವಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಓಜಿ ಮತ್ತು ಎಫ್ಜಿ ಬಳಸಿ

ಹೋಮ್ಬ್ರೂಬ್ಸ್ ಸಂಕ್ಷೇಪಣಗಳು ಪ್ರೀತಿ! ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ OG ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ FG ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ABV ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಮಯ.

ನೀವು ಎರಡು ಗುರುತ್ವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸೂತ್ರವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

ABV = ((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79

ಎಲ್ಲಾ ಎರಡು ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• 1.05 ಎಥೈಲ್ ಮದ್ಯದ ತೂಕವಾಗಿದೆ
• .079 ಎಂಬುದು ಈಥೈಲ್ ಮದ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ

ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಬೀರ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ಗಳು

ನೀವು ಕುದಿಸುವ ಬಿಯರ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಗಣಿತ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇದು ಒಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಯೋಜನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗಣಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• Brewgr - ಈ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೋಂಬ್ರೆವ್ ರೆಸಿಪಿ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವಿದೆ.