ಇದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಮುಂದಾಗುತ್ತದೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ನಿಮಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಕೊಠಡಿ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೀರ್ ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಅವರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳಂತೆ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಡೋಪ್ಲೆಬ್ಯಾಕ್ಗಳಂತಹ ಕೆಲವೊಂದು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಇದು ವೈನ್ ನಂತಹ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಬಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಪರಸ್ಪರ ವಿಶೇಷ ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸದ .

ಅನಹ್ಯೂಸರ್ ಬುಶ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕ್ರಾಂತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಹಿಂದೆ, ಬಿಯರ್ ಒಂದು ಅಲ್ಪವಾದ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೂವರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಮೊದಲು ಸಾಗಿಸಬಲ್ಲವು. ತನ್ನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ರೈಲ್ಕಾರ್ಗಳ ಮೂಲಕ, ಅಡಾಲ್ಫಸ್ ಬುಷ್ ತನ್ನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಸುಮಾರು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ರೂಢಿಯಾಗಿತ್ತು. ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಇದು ಬುಶ್ಚ್ನ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ರೈಲುಕಾರುಗಳು ಆ ಬಿಯರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಯಾಕೆ?

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾನು ಕೇಳಬಲ್ಲೆ: ಅದು ಸ್ಥಿರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆ? ಸರಿ, ಅದು ಸರಳವಲ್ಲ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಬಿಯರ್ನ ಶತ್ರುವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಯರ್ನ ಜೀವಂತ ಆತ್ಮ, ಯೀಸ್ಟ್ನನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಆದರೆ ಅದು ಸತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಿಯರ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಶೈಲಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕುಡಿಯುವವರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಪಿಂಟ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅವಕಾಶ ಉಳಿದಿದೆ ಆದರೆ, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಬಳಸುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಬಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಜೀವಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀರ್ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬದಲಾವಣೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಡಿಯುವವರು ಗಮನಹರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಬ್ದ, ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹರಿದಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಬಿಯರ್ನ ಶತ್ರುಗಳು ಏಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ವೈರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಶಾಖ, ಬೆಳಕು, ಮತ್ತು ಸೋಂಕು. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಚರ್ಚೆಯ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ. ಹೀಟ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಂಪನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖವು ಬಿಯರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ನ ನಿಖರ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಬ್ರೆವಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿ, ನಿಲುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಂತಿದೆ.

ಬೀಯರ್ನ ಇತರ ಶತ್ರು, ಬೆಳಕು, ಸ್ಕಂಕಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು , ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಹೊಡೆದಿದೆ. ಬಿಯರ್ ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಗಾಜಿನ ಬ್ರೌನ್ ಬಾಟಲಿಯು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಿಯರ್ ಹಾಳಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀರ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ

ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ, ಸರಳ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ: ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಠಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಬಿಯರ್ ಓಟವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರೀಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಆರು ಪ್ಯಾಕ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆ ಬೇಕರ್ನ ನಿಲುವು ನಿಮ್ಮ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.