ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವಿಕೆ

ಒಂದು ಹೊಸ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡಲು. ಜೆರ್ಕಿ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನಿ, ಒವನ್, ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಧೂಮಪಾನ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಜೆರ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ದೀರ್ಘ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜರ್ಕಿ ಮೇಕಿಂಗ್ ಟರ್ಕಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಸನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರಿಕರ ಟ್ರ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನರೊಂದಿಗೆ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆರ್ಕಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಕಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ಬಹಳ ಕಾಳಜಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಜೆರ್ಕಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಕ್ರಮಗಳು

ನೀವು ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ಸೌಕರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

• ಮಾಂಸದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಟ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ತುದಿ ಹುರಿಯು ಎಳೆತಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ಯಾಟ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1/4 ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಜರ್ಕಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವಂತಹದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• ಜೆರ್ಕಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಾಪಮಾನ ಕೇವಲ 150 F / 65 C ಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ, ಇದು 12 ರಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಜರ್ಕಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಧೂಮಪಾನಿನಿಂದ ಎಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು.

ಜರ್ಕಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜರ್ಕಿಯ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜರ್ಕಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಜೆರ್ಕಿ (ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಜೆರ್ಕಿ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.