ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡುವ "ಕೆಂಪು ಅಡುಗೆ" ದ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶಾಂಘೈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 3 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಶುಂಠಿ
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೀನೀಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಕೊಚ್ಚು. ಮೂರನೇ ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಕ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ದನದ ಸಾರು, ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಳಿದ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆರೆದಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 402 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 135 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,148 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |