ಈ ಥಾಯ್ ತೋಫು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೊತೆ brimming ಸುಲಭ! ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸುಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಡುವಂತೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೂಡಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಳ್ಳೆಯ ಥಾಯ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! (ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು - ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ತೋಫು (ಸಂಸ್ಥೆಯ, ಘನ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ *
- ತರಕಾರಿಗಳು:
- 1/4 ಕಪ್ ಕಿರು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 5 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 6 ರಿಂದ 12 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾಚ್ಸ್ಟಿಕ್ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುಂಠಿ)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ಕೆಂಪು, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 5 ರಿಂದ 6 ಅಣಬೆಗಳು (ಶಿಟೆಕ್, ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ)
- 1 ತಲೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುಂಡು (ತಾಜಾ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್:
- 2/3 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ತರಕಾರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲವಾದ ರುಚಿ, ಅಥವಾ ಫಾಕ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ *
- 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು (ಒಣಗಿದ)
- 2 1/2 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತ ತೋಫು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ 'ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್' ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೊದಲ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೋಡು: ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ).
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೋಫು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ browned (2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಪ್ಯಾನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಟೋಫುವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಬೀಟ್ / ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ 1/2 ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು. (ಗಮನಿಸಿ: ಇದು 'ಸೌಸಿ' ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಆಗಿದ್ದು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು (2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ತೋಫು ಮರಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ (ಉತ್ತಮ ನೂಡಲ್ಸ್!). ನನ್ನ ಸುಲಭ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸುಲಭ ಥಾಯ್ ಸ್ಟಿಕಿ ರೈಸ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ. ಆನಂದಿಸಿ!
* ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 469 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,752 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |