ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡದಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಶಿಶು ಮಗನು ತನ್ನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಗುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯ-ಆಧರಿತ ತೈಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿ ಘನವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ಮಧುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸದೆಯೇ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಗರ್ವಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ.
ಆದರೆ ನಾನು ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಕೇಳಿರುವ. ನನಗೆ ಆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲವೇ?
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೇಖನವು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ನಡುವೆ ಖಳನಾಯಕನಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಚ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಲಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಒಳ್ಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೋಬಿಯಲ್, ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊಡವೆಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶುದ್ಧ ಸಾವಯವ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರೆಗೂ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ. ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್.
MCT ಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಮಹತ್ವವಿದೆ? ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವುವು?
MCT ಸಾಧಾರಣ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಕಾರಣ ನಮ್ಮ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಧಾರಣ-ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘ ಸರಪಣಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಶಕಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.
ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು MCT ಯ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. (ಇಲ್ಲಿ MCT ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು.)
ನಾನು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕು?
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು?
ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರ ಆ ರೀತಿಯ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪಥ್ಯದ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿತತೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದು ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮೀರಿಸಬಾರದು.
ಸರಿ. ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
ಹೌದು! ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೆಗಾನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್
- ಕೊಕೊನಟ್ ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪೈ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- ಚಿಕ್ಪೀಸ್, ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೋನ್ಡ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿನೋ ಪಿಲಾಫ್
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್