ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಗೋಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ದಂತಕಥೆಯ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಅಥವಾ ನಿಂತಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಆಗಿದೆ. ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಈ ಕಟ್ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಯುವಿಕೆ ಮೌಲ್ಯದ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು.
ಗ್ರೇಡ್
ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಿದೆ.
ಈಗ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪ್ರಧಾನ ದರ್ಜೆಯೆಂದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿಂತಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ದರ್ಜೆಯು ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆ ದರ್ಜೆಗಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಬುತ್ಚೆರ್ಗೆ ಕೇಳಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ, ಒಂದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಎಂದು. ನೋಡಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಣ. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ರೊಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಂದ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಪದರದ ತುದಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನೋಡಿ. ಇದು ಲೀನರ್ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಮಯ ಅಲ್ಲ.
ಸಣ್ಣ ತುದಿ
ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯು ಏಳು ಮೂಳೆಗಳವರೆಗೂ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ನಂತರದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕ ಕೇಳುವ ಶಿಫಾರಸು. ಚಿಕ್ಕ ತುದಿಯು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುದಿಯು ಚಕ್ಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ.
ಅಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುದಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿರಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ರೋಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಟ್ರಿಮ್
ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಭವಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಬಯಸಿದಾಗ ಇದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಬಹಳ ವೃತ್ತಿಪರ ಟಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವೃತ್ತಿಪರರು ಇದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಉತ್ತಮ ಚೂರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲ ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಏನಾದರೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳದ ಹೊರತು ನೀವು ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾನೇ ಮಾಡಬೇಕಾದುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರನ್ನು ಇಲ್ಲ.
ಗಾತ್ರ
ಗಾತ್ರ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದುಳಿದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ರೊಸ್ಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಣ್ಣ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು ಕ್ಷಮಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶದ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಡೋವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಅಂದರೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್, ಧೂಮಪಾನಿ) ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಮೂರು ಎಲುಬುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸುಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ವಯಸ್ಸು
ವಯಸ್ಸಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಕಳೆದುಹೋದ ಕಲೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ದಾಸ್ತಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳು ಇವೆ. ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಿನ ಒಬ್ಬ ಬುತ್ಚೆರ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಇಚ್ಚಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ವಯಸ್ಸಾದ ಮಾಂಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂರು ವಾರಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದು , ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ರೂಪಾಂತರಿತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಳಿದ
ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ (ನಿಮ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೇಳಿದಂತೆ), ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಸಮಯ. ಶಾಖದಿಂದ ಹುರಿದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಡಿಲಿಸುವುದರಿಂದ ರಸವು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸಾಕಷ್ಟು ಒತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಹುರಿಯಿರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆತ್ತನೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಕಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಂದು ಪೀಕ್, ಅಥವಾ ಪ್ರಾಡ್. ಇದು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸುಟ್ಟನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ.