ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಗೈಡ್

ಹೊರಾಂಗಣವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆಯೇ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ , ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಎಂದು, ಈ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ. ಆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೊರ್ಟರ್ಹೌಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕ್ರಮಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಟ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕಠಿಣವಾದ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ತುಂಡು ತುಂಡು ಬಳಸಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಅದು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಲು ಮುಂಚೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು; ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ , ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗಳು ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೇಸ್ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ), ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಆಲ್ ಎಬೌಟ್ ದಿ ಟೆಂಪ್

ನೀವು ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳಕು ಬೂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು ಬೇಕು. ಅಂದರೆ 5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ತುರಿನಿಂದ 5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಬಯಸಿದ doneness ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ , ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 140 ಎಫ್, ಅಥವಾ ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯುಎಸ್ಡಿಎನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 145 ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಂಸಗಳು- ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್-ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು 165 ಎಫ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚಾರ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರ, ಅದರ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಾನತೆಗಳ ಬಗೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು; ನಾವು "ಸರಿಸುಮಾರು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಸಮಯ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ-ಅಥವಾ ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಫೋನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮೂಲಕ ನಿಸ್ತಂತುವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಅನೇಕ ಗ್ರಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಅಡುಗೆ ಶೋಧಕಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದಾನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿವಿಧ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುವಾಗ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಆ ಉತ್ತಮ ಹೊರಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥವೇನೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಂತರಿಕವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು-ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಹಾರಿಸದೇ-ಬಯಸಿದ ದಾನತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

1 ಇಂಚಿನ-ದಪ್ಪ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ 2 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಕು. (ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಶೋಧನೆ ಸಮಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಬೇಕು.) ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪದ ಹೆಚ್ಚಿನವು 1 ಇಂಚು - ಪ್ರತಿ 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ತಂತ್ರವು ಪರೋಕ್ಷ ಶಾಖವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಇರಬೇಕು; ದಾನಶೀಲತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.

ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಈ ಪಟ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು (5 ರಿಂದ 7) ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಹಂದಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಆದಾಗ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಶಾಖವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು-ಅಡ್ಡವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ (ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿ) ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 145 ಎಫ್ ತಲುಪುವ ತನಕ ನೀವು ಟೆಂಡರ್ ಲಾಂಛನಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು (ಶೋಧನೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೇರ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೋಳಿಮರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಳೆದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು

ಮೀನಿನ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಣಗಲು ಹೋಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಬೇಕು. ನೀವು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇಡೀ ಮೀನು, ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಇವೆ: ಬಹುತೇಕ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಧ್ಯಮ-ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ; ಹೇಗಾದರೂ, ಇಡೀ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಕ್ಯಾಲರಿ, ಮತ್ತು scallops ಒಂದು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಹುಡುಕಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.