ಚಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿ

ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆ ಅಧಿಕೃತ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಪೌಂಡ್ / 450 ಗ್ರಾಂ ಅಗ್ರ ಸುತ್ತಿನ ಸ್ಟೀಕ್, ಉದ್ದವಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೋ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಗ್, ಸೀಲ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಧೂಮಪಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆ ಹೊಗೆ, ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಪ್ಪುಕುಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಳಿಯುವುದು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವಾಗ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಇಡಲು ನೆನಪಿಡಿ. 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ನೀವು ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.