ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಪುರಾತನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಇಂದು ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್, ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಫಾವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಇದೆ.
ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ "ಮೆಜ್" ಎಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಘನಗಳು, ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಪನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಫೇವಾ ಘನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು? ಒಣಗಿದ ಬೀವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಜನಾಂಗೀಯ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್ (ಒಣ
- fava ಬೀನ್ಸ್ )
- 8 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತಿರಿ. ಶುಷ್ಕ ಫೇವನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಹೇಳುವುದಾದರೆ fava ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಬೀಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಇರಿಸಿ. ಜಲಪಿಷ್ಟದ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ನೀವು ದಪ್ಪ, ಪಾಸ್ಟಿ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು.
- ಪೇಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೂ, 3 ಇಂಚು ಆಳದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಯತಾಕಾರದ, ಚದರ ಅಥವಾ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು 9 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಗ್ಲಾಸ್ ಓವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಫವಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತೇವಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ fava ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 260 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 449 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |